Ingredienti
150gr farina di mais tipo fioretto
150gr farina
100gr mandorle tritate fini
5 gr lievito per dolci
1 p.co di sale
150gr zucchero (meglio se a velo)
150gr burro
2 uova + 1 tuorlo
vanillina e/o buccia di 1 limone grattugiata
Descrizione
In una ciotola capiente versare la farina di mais, la farina, le mandorle tritate, il lievito e il sale.
Aggiungere lo zucchero, la vanillina, il burro tagliato a pezzetti e le uova precedentemente sbattute.
Mescolare fino ad ottenere un'impasto omogeneo, tipo una pasta frolla.
Volendo l'impasto lo si poteva stendere e tagliare dei biscottini con gli stampini (in questo caso è preferibile mettere l'impasto a riposo in frigo per una mezz'ora), io però ho preferito fare delle palline della grandezza di una noce e le ho leggermente schiacciate con le dita... Molto più artigianali!
Cuocere a 180° per circa 20 min. Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
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